Σαλάτα με μακαρόνια και γαρίδες

Γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χρώματα και αρώματα

Υλικά

1 πακέτο (500γρ) μακαρόνια φιογκάκια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

2 φλ. μπιζέλι βρασμένο

5-6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα

1 κουταλάκι ζάχαρη

2 φλ. γαρίδες μικρό μέγεθος καθαρισμένες

½ φλ. άσπρο κρασί

5-6 φύλλα μαϊντανού (για γαρνίρισμα)

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό και αλάτι και βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.

Παράλληλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο. Ακολούθως, προσθέτετε το μπιζέλι, τα ντοματίνια και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και αλατοπιπερώνετε. Μετά, προσθέτετε τις γαρίδες και σβήνετε με το κρασί. Βράζετε το φαγητό για ακόμα 4-5 λεπτά.

Σουρώνετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τις γαρίδες. Ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά και σερβίρετε γαρνίροντας το πιάτο με φύλλα μαϊντανού.

Πηγή: xrysessyntages.com