Πατατοσαλάτα

Υλικά

1,5 κιλά πατάτες βρασµένες κοµµένες στα 5

Αλάτι µε προσοχή (για τη vinaigrette)

1 πρέζα ζάχαρη (για τη vinaigrette)

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένο (για τη vinaigrette)

1 κουταλιά της σούπας µουστάρδα (για τη vinaigrette)

1/4 φλιτζάνι ξίδι αρωµατισµένο µε δεντρολίβανο (για τη vinaigrette)

2 ξαλµυρισµένες αντσούγιες από βαζάκι

1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για τη vinaigrette)

2 κουταλιές της σούπας µαϊντανό ψιλοκοµµένο

2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ξαλµυρισµένη

2 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα

3 αβγά σφιχτά κοµµένα στα 4

1 πρέζα πιπέρι (για τη vinaigrette)

Εκτέλεση

Χτυπάµε τα υλικά της vinaigrette σε ένα βαζάκι καλά κλειστό. Προσθέτουµε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάµε όλα µαζί µέχρι να αναµιχθούν καλά. Ετοιµάζουµε τα υλικά της σαλάτας και τα σερβίρουµε σε ανοιχτή πιατέλα. Ρίχνουµε τη vinaigrette πάνω στη σαλάτα. Πασπαλίζουµε µε τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σερβίρουµε.

Πηγή: ab.gr

από Πηγή ΑΒ Μagazine