Πώς να κάνετε σπιτική μοναστηριακή μελιτζανοσαλάτα

Τέλειο ορεκτικό για το οικογενειακό τραπέζι

Υλικά

5- 6 μεγάλες μελιτζάνες

1/2 κρεμμύδι

2 κ. σ. ξίδι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Σκόρδο τριμμένο κατά βούληση

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και απλώστε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Βήμα 2

Ραντίστε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε στους 180- 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 20- 25 λεπτά.

Βήμα 3

Βγάλτε από το φούρνο και καθαρίστε την ψίχα από την φλούδα.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το εσωτερικό της μελιτζάνας σε ένα μπολ.

Βήμα 5

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ρίξτε το στο μπολ με τις μελιτζάνες και προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6

Ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και δοκιμάστε το αλάτι και το ξίδι. Κατά βούληση μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο.

Βήμα 7

Μπορείτε να προσθέστε, επίσης, φρεσκοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.

Πηγή: newsbeast.gr