Σπιτική μαρμελάδα πεπόνι

Αρωματική με λάιμ και τζίντζερ

Υλικά

1 κιλό πεπόνι ώριμο

70 γρ. φρέσκο τζίντζερ

Ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ

150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε με ένα κουτάλι τους σπόρους από το εσωτερικό του.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα σκουπ παγωτού ή ένα κουτάλι αφαιρέστε την ψίχα του πεπονιού και κόψτε την σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το πεπόνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το τζίντερ, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ και την ζάχαρη.

Βήμα 5

Ανακατέψτε καλά με μία κουτάλα, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε το μείγμα να κάτσει για περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την κατσαραόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μία βράση.

Βήμα 7

Αφαιρέστε τα κομμάτια του πεπονιού και αφήστε το σιρόπι να βράσει για 5 ακόμη λεπτά, μέχρι να πήξει.

Βήμα 8

Ρίξτε το πεπόνι και πάλι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα.

Βήμα 9

Κατεβάστε από την φωτιά και τοποθετήστε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.

πηγή: newsbeast.gr